Polyxena kocht Exotischen Süßkartoffelsalat

Vor einiger Zeit hat Sabrina auf ihrem Blog Kleines Fräulein Lotta gefragt, wer ihr bei der Vorstellung von Weihnachtsmenüs helfen möchte. Mir hat die Idee sehr gefallen, wir haben ein wenig gemailt und ich freue mich nun sehr, dass ich dabei sein darf und ich heute diesen superleckeren Salat präsentieren kann.

Ihr benötigt dazu:

500g Süßkartoffeln 

1 Mango 

4 Lauchzwiebeln

2 Stangen Sellerie

Salz, Cayennepfeffer

Honig

2 EL süße Chilisoße

je 2 EL Sonnenblumen- und Sesamöl

1 Limette 

Zunächst habe ich die Süßkartoffeln geschält, gewürfelt und blanchiert. Das Rezept gab 5 Minuten vor, da meine Würfel nicht ganz so klein waren, ließ ich sie 10 Minuten im Wasser. 

 In der Zwischenzeit habe ich die Mango geschält und gewürfelt:

Die Süßkartoffeln abschütten und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Die Lauchzwiebeln und den Sellerie in dünnne Ringe schneiden und zu den Mangowürfeln geben. Anschließend auch die Süßkartoffelwürfel zugeben.

Ich habe den Zucker aus dem Rezept durch Honig ersetzt. Aus Honig, Chilisauce, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsoße herstellen:

Den Salat gut vermengen und einige Minuten durchziehen lassen.

Das Rezept war für mich neu und ich gestehe, dass der Sellerie mich etwas skeptisch gemacht hat. Sellerie in irgendeiner Form mitgekocht und verarbeitet stört mich nicht, aber so schmeckt er ja schon recht stark. Aber ich war überrascht, sehr überrascht. Der Salat ist eine geniale Mischung aus Süße, Säure, Schärfe und einem Hauch Bitterkeit. Sehr harmonisch, sehr lecker. Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren.

Liebe Sabrina, ich bedanke mich sehr herzlich, dass ich bei dir gastieren durfte.