Ein wunderschönes Herbstwochenende wünsche ich euch ihr Lieben. Zuerst möchte ich meine lieben neuen Leser begrüßen, ich freue mich sehr über euch. Außerdem ein liebes Dankeschön an alle, die mir so liebe Zeilen zu meinem neuen Bloggeroutfit geschrieben habe. Ich freue mich sehr, dass es euch so gut gefällt.
Heute zeige ich euch ein superleckeres und total schnell zubereitetes Süßkartoffelrezept. Eigentlich koche ich mir mein Essen für die Arbeit immer selbst, anstatt die Fastfoodangebote in der Nähe meiner Firma zu nutzen. (Wie macht ihr das auf Arbeit? Kantine? Selbstgekocht? Oder gibt es leckere Angebote in der Nähe eures Arbeitsplatzes?).
So war ich heute morgen auf der Suche nach einer leckeren Beilage zu Bratwurst und habe kurzentschlossen zwei Süßkartoffeln gekauft. Vor einiger Zeit habe ich von meiner Mama dieses tolle Kochbuch geschenkt bekommen:
Im Vorwort erzählt die Süßkartoffel selbst aus ihrem Leben, sehr amüsant zu lesen. Zudem sind die Seiten liebevoll bebildert. Hier ein kleiner Überblick über die äußerst leckeren Rezepte aus diesem Büchlein:
Vorneweg und Zwischendurch:
- Süßkartoffel-Ednuss-Suppe
- Süßkartoffel-Apfel-Suppe
- Süßkartoffelsüppchen mit Kokosschaum
- Süßkartoffel-Fenchel-Suppe
- Marinierte Süßkartoffeln
- Süßkartoffel-Carpaccio mit Ceviche
- Exotischer Süßkartoffelsalat
- Süßkartoffel-Spinat-Salat
- Lauwarmer Linsensalat
- Süßkartoffelrösti mit Kokos-Minze-Tatar
- Süßkartoffel-Chips mit Guacamole
- Süßkartoffelchips aus dem Ofen
- Süßkartoffel-Pommes mit Limettenmayonnaise
- Süßkartoffel-Garnelen-Bällchen
- Süßkartoffel-Tortilla
- Süßkartoffel-Quiche mit Ziegenkäse
- Samosas mit Süßkartoffelfüllung
- Süßkartoffelbrötchen mit Knoblauchbutter
- Crostini mit Schalottenconfit
Zum Sattessen:
- Süßkartoffel-Kokos-Curry
- Meeresfrüchtetopf
- Afrikanischer Rindfleischtopf
- Exotisches Gemüseragout mit Seeteufelmedaillons
- Südstaaten-Hähnchen
- Gefüllte Auberginen
- Feuriger Süßkartoffel-Auflauf
- Orientalisch gewürzter Sheperd's Pie
- Süßkartoffel-Gnocchi
- Süßkartoffel-Ravioli
Raffinierte Begleiter:
- Süßkartoffeln im Orangensud
- Confierte Süßkartoffeln
- Kokospüree
- Süßkartoffelpüree mit Cidre
- Süßkartoffel-Soufflé
- Glasierte Süßkartoffeln
- Aromakartoffeln
- Sahniges Süßkartoffelgratin
- Gefüllte Süßkartoffeln
- Fächerkartoffeln
- Feurige Süßkartoffel-Ecken vom Blech
- Süßkartoffelbrot
- Süßkartoffeln Dauphin
Süßes Finale:
- Süßkartoffel-Pie
- Orangen-Walnuss-Kuchen
- Crème brûlée
- Kokospudding mit marinierter Mango
- Gefüllte Süßkartoffelküchlein
- Süßkartoffelkrapfen mit karamellisierten Äpfeln
- Süßkartoffeleis
- Panellets
- Fruchtiges Süßkartoffel-Konfekt
Ich habe mich für die Süßkartoffel-Ecken vom Blech entschieden.
Dazu nehmt ihr:
750g Süßkartoffeln
Fenchelsamen
Koriander
Kreuzkümmel (den habe ich ergänzt)
getrocknete Chilischoten
getrockneter Oregano
Salz
Olivenöl
Die Süßkartoffeln werden längs in 1,5cm dicke Scheiben geschnitten und ca. 5 Minuten blachiert. In der Zeit die Gewürze mit dem Salz mörsern:
Dann zu den gemörserten Gewürzen das Olivenöl zufügen. Ich habe die Mengen alle nach Gefühl ausgewählt und es hat gut hingehauen. Die blanchierten Süßkartoffelscheiben gut abtropfen und abkühlen lassen und danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Gewürzmischung bestreichen und im Backofen bei 200°C 20-30Minuten knusprig backen.
Ein schnell gemachtes, superleckeres Beilagengericht. Eins habe ich natürlich sofort verknuspert. Wie siehts bei euch aus? Auch schon Erfahrungen mit Süßkartoffeln gemacht? Wie bereitet ihr sie zu?
Jetzt wünsche ich euch ein wunderbares Restwochenende. Genießt das sonnige Wetter heute.